Wedges mit Spargel
Ihre Bewertung
- mittel
-
einfach -
vegetarisch
- als Favorit speichern Bitte loggen Sie sich ein, um Favoriten zu speichern.
- auf den Einkaufszettel
- Rezept drucken
Zutaten:
für ca. 2 Portionen
- 500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 5 El Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 100 g Dattel-Cocktailtomaten
- 1 Handvoll Rucola
- 500 g grüner Spargel
- 1 Prise Zucker
- 1 El Balsamessig
- 1 Prise Salz
- 2 Eier (M)
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Backzeit ca. 35 Min.
Zubereitung:
Zubereitungsschritte anzeigen-
Kartoffeln in Spalten schneiden mit 3 El Öl, Salz Pfeffer vermengen und auf einem mit Backpapier belegten Blech im 180 Grad heißen Ofen ca. 35 Min. goldgelb backen.
-
Tomaten und Rucola waschen, trocken tupfen. Tomaten halbieren, Rucola grob hacken. Spargel waschen, putzen, in ca. 4 cm lange Stücke schneiden, in 1 El Öl rundum anbraten, mit Balsamico ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker würzen.
-
Die Eier im übrigen Öl (1 El) als Spiegeleier garen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit Wedges, Spargel, Tomaten und Rucola angerichtet servieren.
Rezepte sind zum Kochen da!
Wir sind der Meinung „Gutes Essen macht glücklich!“. Alles was es dafür braucht, sind – natürlich – gute Lebensmittel und gute Rezepte. Beides bekommen Sie bei uns. Nun müssen Sie nur noch aus der großen Vielzahl an tollen Rezepten auswählen, die übrigens alle von der tegut… Kochwerkstatt konzipiert, geschrieben und auch getestet sind. In der Navigationsleiste können Sie unterschiedlichste Kategorien wählen, Filter setzen und auch ganz gezielt unsere Suchmaschine „auf die Probe stellen“, z. B. für ein veganes Dessert mit Banane für das Weihnachtsmenü oder tolles Fingerfood für die nächste Party? Viel Spaß beim Stöbern und Ausprobieren…
Jetzt Vorteile sichern...
