Weiße Bohnencreme-Suppe

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Bohnen in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen.

2. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Beides mit Lorbeer in 1 El Olivenöl goldbraun dünsten, Weißwein angießen, ca. 1 Min. köcheln lassen. Dann Bohnen, Gemüsebrühe, Sahne zugeben, Suppe ca. 10 Min. köcheln lassen.

3. Salbeiblätter waschen, trocknen, in übrigem Olivenöl (2 El) ca. 1 Min. knusprig braten, Öl beiseitestellen, Blätter auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4. Lorbeer entfernen, Suppe im Mixer pürieren, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken, in Gläser füllen, mit Salbei und Salbeiöl servieren.