Yaki Onigiri Japanische Reisbällchen
Fingerfood, lässt sich gut vorbereiten
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Reis im Sieb abspülen, bis das Wasser klar ist, mit 580 ml Wasser ca. 2 Min. offen köcheln, dann mit Deckel bei kleiner Hitze ca. 15 Min. weiter kochen, vom Herd ziehen, Deckel schräg auflegen, Reis ca. 10 Min. ausquellen lassen.
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Zucker, Salz in 2 El Reisessig erwärmen, bis sich diese gelöst haben, Mischung gleichmäßig über den Reis träufeln, unterheben (nicht rühren!), zugedeckt abkühlen lassen.
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Für den Dip Frühlingszwiebel putzen, waschen, trocknen, klein hacken. Sojasauce, übrigen Reisessig (1 El), Sesamöl, Sambal Oelek verrühren, Frühlingszwiebel unterheben.
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Pfefferlachs, Garnelen klein schneiden. Aus dem Reis ca. 12 gefüllte Dreiecke formen. Dafür jeweils eine Reisportion in die Handfläche geben, flach drücken, mit 1 Tl Lachs-Garnelenmasse füllen, ausformen, mit 2 El Dip bestreichen, etwas Sesam bestreuen und andrücken.
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Noriblätter in Streifen (ca. 3 x 9 cm) schneiden, jeweils seitlich um die Onigiri legen, festdrücken, in heißem Bratöl von beiden Seiten ca. 3 Min. goldbraun und knusprig braten, mit restlichem Dip und Wasabipaste servieren. Schmeckt warm oder kalt.