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Zitronen-Hühnersuppe mit Linsen und Kurkuma

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7
braucht Vorbereitungszeit, mild-würzig

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 200 g Steckrüben
  • 1 Zwiebel
  • 1 Stck. frischer Ingwer (ca. 3 cm)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 El Rapsöl
  • 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,6 kg, küchenfertig)
  • 2 Tl rosa Pfefferbeeren
  • 1 Lorbeerblatt
  • 250 g Schlagsahne
  • 100 g Rote Linsen
  • 2 Tl Kurkuma (gemahlen)
  • 1 Prise Salz
  • 125 g Baby-Spinat
  • 1 Bio-Zitrone

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Garzeiten ca. 130 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Steckrübe putzen, Zwiebel abziehen, beides klein würfeln. Ingwer schälen, Knoblauch abziehen, beides fein hacken. Zwiebel, Ingwer, Knoblauch in einem großen Topf in Rapsöl andünsten, Steckrübe zugeben und kurz mitdünsten. Hähnchen kalt abbrausen, gut trocken tupfen, zugeben. Pfefferbeeren grob zerstoßen und 1 Tl davon mit Lorbeerblatthinzufügen. 2 Liter kaltes Wasser angießen, alles zum Kochen bringen, zugedeckt ca. 2 Std. köcheln lassen – dabei den aufsteigenden Schaum abschöpfen.

  2. Hähnchen aus der Brühe nehmen, lauwarm abkühlen lassen. Fleisch ablösen, in Stücke schneiden und zusammen mit Sahne, roten Linsen, Kurkuma und Salz zur Brühe geben, weitere ca. 10 Min. offen köcheln lassen.

  3. Baby-Spinat waschen, putzen, trocken schleudern, grob hacken und mit dem Saft der halben Bio-Zitrone in die Suppe geben. Übrige Zitronenhälfte in Scheiben schneiden. Hühnersuppe mit Zitronenscheiben und restlichen rosa Pfefferbeeren (1 Tl) garniert anrichten.

5 Kommentare

  • die Steckrüben sollen zwei Stunden mitkochen????? Die sind dann ja total zermatscht.

    Silvia GM - 07.10.2018 um 15:01 Uhr Antworten

    • tegut... tegut...

      Liebe Silvia, die Steckrüben werden in diesem Rezept mitgegart. Dadurch erhält die Suppe eine schöne, sämige Konsistenz. Wenn Sie die Stücke etwas bissfest wollen, geben Sie die Rüben einfach zu einem späteren Zeitpunkt hinzu. Gutes Gelingen wünscht die tegut… Kochwerkstatt

      tegut... Kundenbetreuung - 10.10.2018 um 09:08 Uhr

  • Sehr aromatisch

    Sophie - 23.02.2018 um 23:31 Uhr Antworten

  • Frucht Frucht

    Schmeckt wunderbar frisch! :)

    Frucht Bär - 07.09.2017 um 13:06 Uhr Antworten

  • Super lecker! Wirklich eine außergewöhnliche Hühnersuppe!

    ESt - 24.07.2016 um 11:42 Uhr Antworten

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