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  • Zucchini Curryreis

Zucchini-Curryreis mit gebratenen Garnelen

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8
schnell gemacht, toll würzig

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 1 Pck. Riesengarnelen (tiefgekühlt, 225 g)
  • 200 g Zucchini
  • 1 kleine Dose Mais
  • 1 cm Ingwer
  • 100 g Parboiled Reis
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 Tl Currypulver
  • 1 Prise Salz
  • 3 Stängel Thymian
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 El Olivenöl
  • 1 Msp. Chiliflocken

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeit ca. 20 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Garnelen in einem Sieb antauen lassen. Zucchini waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Mais abtropfen lassen. Ingwer schälen, fein hacken. Reis in Gemüsebrühe ca. 15 Minuten garen. Gemüse zugeben, ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze weitergaren, mit 1/2 Tl Curry und Salz würzen.

  2. Garnelen kalt abspülen, trocken tupfen. Thymian waschen, trocken schütteln, fein hacken. Knoblauch abziehen, fein würfeln. Garnelen mit Thymian und Knoblauch im Olivenöl von beiden Seiten braten, mit Salz, Ingwer, restlichem Curry (1/2 Tl) und Chiliflocken würzen, herausnehmen.

  3. Zucchini-Curryreis in die Pfanne geben, kurz braten und mit Garnelen anrichten.

2 Kommentare

  • Es war wirklich sehr sehr lecker! Würde ich immer wieder kochen 😍👍🏼

    Katja Peters - 18.06.2020 um 22:47 Uhr Antworten

  • ★★★★★ - schnell gemacht und mega lecker! Einfach top!
    Ich habe das Rezept durch Zufall entdeckt und seitdem schon mehrfach nachgekocht.
    Es ist zu einem meiner Lieblingsgerichte geworden. Alles Zutaten, die ich am liebsten esse und gerne scharf.

    Chiara J. - 17.04.2020 um 11:19 Uhr Antworten

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