Schnelles Curry mit Basmatireis
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Zutaten:
Anzahl der Portionen:
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stange Lauch
- 1 Paprikaschote (rot)
- 3 Minutensteaks
- 1 El Rapsöl
- 1 El Currypulver
- 150 ml Ananassaft
- 200 ml Kokosmilch (Dose)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Tl Speisestärke
- 125 g Basmatireis
- 1 El Cashewkerne
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeiten ca. 30 Min.
Zubereitung:
-
Knoblauch abziehen, fein würfeln. Lauch, Paprikaschote waschen, putzen, in feine Ringe bzw. kleine Stücke schneiden.
-
Minutensteaks trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden, unter Rühren ca. 3 Min. in Öl anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.
-
Gemüse und Currypulver im verbliebenen Bratfett ca. 5 Min. anschwitzen, Ananassaft, Kokosmilch angießen, mit Salz, Pfeffer würzen. Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren, zum Curry geben ca. 10 Min. sanft köcheln lassen, dann Fleisch wieder zugeben und kurz miterhitzen.
-
Inzwischen Basmatireis nach Packungsanleitung garen, Cashewkerne grob hacken. Basmatireis mit dem Curry auf zwei Tellern anrichten und mit gehackten Cashewkernen garniert servieren.

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So lecker!!! Gibt's bald wieder!
Jeanny L. - 23.07.2019 um 16:54 Uhr Antworten
Sehr lecker... meine Männer waren begeistert und das soll was heißen :)
Renate - 10.11.2017 um 07:49 Uhr Antworten
Genau nach meinem Geschmack. Ich wünsche noch mehr indischen und Asiatischen Kochrezepte
Phillip Reese - 19.10.2016 um 17:36 Uhr Antworten
Ein Traum -schnell, gesund und lecker
FU - 23.02.2016 um 17:21 Uhr Antworten
Ich habe Hähnchenbrust verwendet. Prima!
Irene Kraft - 24.01.2015 um 12:16 Uhr Antworten