Zubereitungszeit: 30 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
vegetarisch
Zucchinipuffer mit Minzjoghurt
mit fein-frischem Dip
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Zwiebel abziehen, fein würfeln. Zucchini waschen, grob raspeln. Beides mit Mehl, Eiern verrühren, Salz, Pfeffer würzen.
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Minze waschen, trocken schütteln, grob hacken. Knoblauch abziehen, fein hacken. Beides unter den Joghurt rühren. Minzjoghurt mit Salz, Pfeffer abschmecken.
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Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, Teig esslöffelweise in die Pfanne geben, flach drücken, Puffer auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken, mit dem Minzjoghurt anrichten und genießen.