Die Reise zu einer nachhaltigeren Lebensmittelnutzung beginnt beim Einkauf und endet bei der bewussten Resteverwertung. Entdecken Sie, wie Sie nicht nur Geld sparen, sondern auch aktiv dazu beitragen können, unsere Ressourcen zu schonen und die Umwelt zu schützen. Machen Sie den ersten Schritt, setzen Sie unsere Tipps gegen Lebensmittelverschwendung in die Tat um und werden Sie zum Food Hero!
Inhalt
- Essensverschwendung: Alles, was Sie dazu wissen sollten.
- 12 Tipps gegen Lebensmittelverschwendung
- gekonnt planen – bewusst genießen
- gekonnt lagern – bewusst genießen
- gekonnt verwerten – bewusst genießen
- So engagiert sich tegut… gegen Lebensmittelverschwendung
- Essensverschwendung adieu: Wie Tipps gegen Lebensmittelverschwendung die Umwelt schützen
- FAQ – Häufig gestellte Fragen zum Thema „Lebensmittelverschwendung"
Essensverschwendung: Alles, was Sie dazu wissen sollten.
Wieso, weshalb, warum Lebensmittelverschwendung uns alle betrifft und wie Sie als Verbraucher:in die Welt mit jedem Bisschen besser machen können, erfahren Sie jetzt.
Die Gründe und Ursachen für Lebensmittelverschwendung sind vielfältig. Schon auf den Feldern werden Teile der Ernte aufgrund strenger Handelsnormen aussortiert: Beispielsweise lustig gewachsene Karotten, die aussehen wie ein Mensch, gelten für den Verkauf nicht als schön genug. Transport- und Lagerverluste, Überproduktion in der Gastronomie sowie Aussortieren im Einzelhandel tragen zur Verschwendung bei – genauso wie die ungünstige Mahlzeitenplanung im eigenen Haushalt.
Bei uns – eindeutig zu viel! Während jeder neunte Mensch auf der Welt Hunger leidet, werden laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) jährlich 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel weggeworfen.
Die Essensverschwendung betrifft auch Deutschland: Etwa 11 Millionen Tonnen Lebensmittelabfälle fallen laut Statistischem Bundesamt jährlich in Deutschland an. Diese Menge ist kaum vorstellbar. Deshalb haben wir das mal für Sie umgerechnet: Jede Sekunde landen 350 Kilogramm essbare Nahrungsmittel im Müll – sei es nach der Ernte, während der Verarbeitung oder daheim in unseren eigenen Küchen.
Ganze 69 Prozent davon, das entspricht ca. 6,5 Millionen Tonnen, entstehen in Privathaushalten – also bei uns allen. Das sind 75 Kilogramm weggeworfene Lebensmittel oder zwei vollgepackte Einkaufswagen pro Kopf, von denen ein Teil eigentlich noch verwertbar wäre.
Die gute Nachricht: Diese Verschwendung ist häufig unnötig und auch vermeidbar.
12 Tipps gegen Lebensmittelverschwendung
Wir haben 12 wertvolle Tipps zusammengestellt, die Sie als Verbraucher:in beim Einkaufen, Lagern, und Kochen Ihrer Vorräte beherzigen können. Sie werden sehen: Lebensmittel retten lohnt sich und ist gar nicht schwer.
gekonnt planen – bewusst genießen
1. Einkauf Planen.
Eine gekonnte Planung ist der erste Schritt zum bewussten, nachhaltigen Genuss. Denn ein gut vorbereiteter Einkauf hilft dabei, den ökologischen Fußabdruck möglichst klein zu halten und beugt somit auch Lebensmittelverschwendung vor.
- Wichtig: Checken Sie zunächst Ihre Vorräte – sie werden verwundert sein, was Sie für Schätze im Vorratsschrank oder Keller finden werden.
- Erstellen Sie Ihren individuellen Wochenplan, um gezielt das zu kaufen, was Sie auch wirklich benötigen.
2. Meal Prepping
Oder gehen Sie noch einen Schritt weiter und bereiten Sie Ihre Mahlzeiten gekonnt vor. Das Ziel von Meal Prepping ist, sich möglichst kalorienarm und gesund zu ernähren, unnötiges Wegwerfen von Lebensmitteln zu vermeiden und einfach Zeit und Geld zu sparen: Unser Meal-Prep-Wochenplan zum Downloaden hilft Ihnen dabei. In Ihrem tegut... Markt finden Sie gute Lebensmittel, Lunchboxen & Co. und in unserer Rezepte-Sammlung bunte Meal-Prep-Ideen.
3. Unverpackt einkaufen
Die Verpackungsgrößen passen bei Ihnen nie so richtig? Beim unverpackt Einkaufen können Sie genau die Menge kaufen, die Sie tatsächlich benötigen und somit Lebensmittelabfälle vermeiden. Mit einem bewussten Einkaufsverhalten können Sie Vorbild sein und Ihr Umfeld dazu bewegen, künftig verpackungsfrei und nachhaltig einzukaufen.
gekonnt lagern – bewusst genießen
4. LEBENSMITTEL RICHTIG LAGERN
Wie können Sie Ihre Lebensmittel richtig lagern, um Essen vor der Tonne zu retten? Die Kardinalfrage, die über Frische und Haltbarkeit von Lebensmitteln entscheidet. Lebensmittel richtig lagern sorgt dafür, dass alles verarbeitet wird – es entstehen keine Reste. Und noch besser: Je nach Zubereitung bleiben wichtige Nährstoffe erhalten.
5. GEMÜSE RICHTIG LAGERN
Dürfen Tomaten in den Kühlschrank? Wie lagere ich Kartoffeln? Wer Obst und Gemüse falsch lagert, riskiert, dass sie vorzeitig verderben. Damit Ihnen das nicht mehr passiert, haben wir für Sie alle wichtigen Infos zum Thema Gemüse richtig lagern zusammengestellt. Viel Spaß damit.
6. VORRATSSCHRANK ORGANISIEREN
Wie sieht Ihre bisherige Vorratshaltung aus? Aufgeräumt oder eher nach dem Motto: „Klappe zu, Affe tot“? Auch aus diesem Grund werfen wir oft mit schlechtem Gewissen viele Tonnen Lebensmittel in den Müll – einfach weil wir das Ablaufdatum nicht im Blick haben. Deshalb ist das Thema “Vorratsschrank organisieren” so wichtig.
7. KÜHLSCHRANK RICHTIG EINRÄUMEN
Wissen Sie, wo der Käse im Kühlschrank hinkommt, das Ketchup oder die Butter? Was machen Sie mit den Resten des Mittagessens? Mit unserer Hilfe haben Sie bald den Durchblick und wissen, wie Sie den Kühlschrank richtig einräumen.
gekonnt verwerten – bewusst genießen
8. Resteküche
Vielleicht waren die Augen größer als der Magen oder es wurde etwas zu viel eingekauft und schon ist es passiert: Sie haben Lebensmittelreste im Kühlschrank, die sie ungern wegwerfen möchten. Die Lösung lautet Resteküche: Wir zeigen Ihnen, wie Sie aus Resten ein Festessen zaubern.
9. Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD)
Jeder von uns hat es wahrscheinlich schon einmal erlebt: Kühlschrank auf, Joghurt rausgenommen, auf das Haltbarkeitsdatum geschaut, 3 Tage zu spät – ab in die Tonne. Aber kann man den Joghurt nicht doch noch essen? Die Antwort: Sieht er appetitlich aus, riecht er normal und ist auch sonst nichts zu beanstanden? Dann guten Appetit!
Leider halten sich sehr viele Menschen strikt ans Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) und verwechseln es mit dem Verbrauchsdatum. Schade, oder?
10. Zero Food Waste
Sie kaufen bereits unverpackt ein, verwerten Ihre Reste vom Vortag? Glückwunsch – aber gehen Sie doch noch einen Schritt weiter und beginnen Sie mit Zero Food Waste. Bei dieser Bewegung geht es darum, dass im Sinne der Nachhaltigkeit möglichst wenig bis gar keinen Abfall produziert wird. Klingt schwierig – ist es aber gar nicht.
11. Lebensmittel haltbar machen
Im Alltag schaffen wir es nicht immer, selbst geerntete oder gekaufte Lebensmittel rechtzeitig zu verwerten. Wie gut, dass Sie Lebensmittel haltbar machen und somit die nahrhaften Produkte retten können. Und Hand aufs Herz: Nichts geht über selbstgemachte Marmelade oder Apfelmus, oder?
12. Apps und Projekte gegen Verschwendung
In der modernen Welt gibt es eine Vielzahl von Apps und Projekten, die aktiv gegen Lebensmittelverschwendung ankämpfen. Hier sind unsere Top 3:
- Toogoodtogo: Sie möchten Lebensmittel von Restaurants, Supermärkten etc. vor der Tonne retten? Dann holen Sie sich die App und erhalten Sie Reste gegen einen kleinen Obolus.
- Dörrwerk: Dieses Start-Up verwandelt Obst und Gemüse mit “ästhetischen Fehlern”, die nicht mehr im Handel landen in nachhaltige Snacks. Klingt lecker, oder?
- Foodsharing: Auf foodsharing.de besteht die Möglichkeit, Lebensmittel, die sich dem Verfall nähern, an soziale Einrichtungen oder andere Menschen weiterzugeben. Natürlich kostenlos.
So engagiert sich tegut… gegen Lebensmittelverschwendung
Lebensmittelverschwendung vermeiden und Resteverwertung fördern sind die Ziele von tegut…
- Exakte Warenbestellungen und kurze Lagerzeiten in den Logistikcentern verhindern große Restmengen.
- Bis zu 50 % Preisnachlass für Produkte mit kurzem Mindesthaltbarkeitsdatum reduziert die Abfälle.
- Unsere tegut… -Unverpackt Stationen ermöglichen Ihnen nur das einzukaufen, was Sie wirklich benötigen – auf das Gramm genau.
- Viele unserer Filialen arbeiten mit der Tafel e.V. zusammen und geben Produkte mit kurzer Haltbarkeit an unsere Partner. Für uns eine Frage des Respekts.
- Aus Restabfällen wird Biogas hergestellt.
- Die tegut… Broschüre „Weniger wegwerfen. Mehr Wert schöpfen“ gibt Tipps und liefert Rezepte, wie Lebensmittelreste zu leckeren neuen Gerichten verwertet werden können.
FAQ – Häufig gestellte Fragen zum Thema „Lebensmittelverschwendung"
Lebensmittelverschwendung zu vermeiden und Essen zu retten beginnt bei Ihnen. Achten Sie bereits beim Einkaufen darauf. Unser Tipp: Probieren Sie doch unsere tegut… -Unverpackt Stationen aus. Vergessen Sie auch nicht Ihre Einkaufsliste.
Die Bundesregierung hat das Ziel formuliert, die Verschwendung von Lebensmitteln in privaten Haushalten und im Einzelhandel bis zum Jahr 2030 um die Hälfte zu reduzieren. Ein Teil dieser "nationalen Strategie zur Verminderung von Lebensmittelverschwendung" beinhaltet die Informationskampagne namens "Zu gut für die Tonne!"
Am besten nirgendwo. Denn die meisten Lebensmittel können Sie in der Resteküche verwerten. Falls es dann doch noch Lebensmittelabfälle gibt, kommen Sie auf den Kompost oder in die Bio-Tonne.
