tegut… Ihr Supermarkt für gute Lebensmittel
  • Avocados mit pikanter Kruste und Quinoasalat

Avocados mit Cashew-Kruste zu Quinoa-Salat

Ihre Bewertung


Wie wurde abgestimmt?
(3)
(0)
(0)
(0)
(0)
Ø-Bewertung = 5 Sterne
3
besonders raffiniert, knusprig-cremig

Zutaten:

für 2 Portionen

  • 100 g Quinoa
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Cocktailtomaten
  • 0,5 Topf Basilikum
  • 2 El Olivenöl
  • 3 El Zitronensaft
  • 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)
  • 4 Stängel glatte Petersilie
  • 0,5 Pck. Schnittlauch
  • 150 g Joghurt
  • 100 g Schmand
  • 2 g Cashewkerne (geröstet und gesalzen)
  • 2 reife kleine Avocados

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Ausquellzeit ca. 15 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Quinoa im Sieb heiß abspülen, in 300 ml kochendes Salzwasser geben, bei kleiner Hitze ca. 15 Min. ausquellen, dann abgießen und abkühlen lassen. Cocktailtomaten waschen, vierteln. 4 Stängel Basilikum waschen, trocken schütteln, klein schneiden. Quinoa mit Tomaten, Basilikum, Olivenöl und 2 El Zitronensaft vermengen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. Restliches Basilikum, Petersilie, Schnittlauch waschen, trocken schütteln, fein hacken, mit Joghurt, Schmand verrühren und mit Salz, Pfeffer sowie 1/2 El Zitronensaft abschmecken.

  3. Cashewkerne grob hacken. Avocados halbieren, Kerne entfernen. Hälften sofort mit restlichem Zitronensaft (1/2 El) bestreichen, in die Cashewkerne drücken, mit Pfeffer würzen und mit Tomaten-Quinoa-Salat sowie Dip servieren. Schmeckt gut dazu: frisch gebackenes Ciabatta

0 Kommentare

Schon ausprobiert?

Schreiben Sie hier eine Bewertung oder stellen Sie Ihre Fragen zum Rezept...

tegut Gelinggarantie Siegel
  • Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
  • Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
  • Die Rezepte sind leicht nachzukochen -  mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
  • Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
  • Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan.
  • Sie erhalten viele persönliche Extra Tipps und Tricks von unseren Experten aus der Kochwerkstatt.

zur Kochwerkstatt

Jetzt Vorteile sichern...