Bratapfelmarmelade

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Rosinen über Nacht in Rum einweichen.

2. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. Vorbereitete Äpfel mit Mandeln, Nelke, Zimt, Zitronensaft, eingeweichten Rosinen, Gelierzucker verrühren.

3. Masse unter Rühren aufkochen, ca. 5-10 Min. kochen lassen. Etwas davon auf einen kalten Teller tropfen lassen, wird der Tropfen nicht fest, weiterkochen, wird die Gelierprobe fest, Marmelade sofort in Twist-Off-Gläser füllen, mit Deckel verschließen, auf den Kopf drehen, bis das Vakuum entstanden ist. Dann abkühlen lassen.