Bratfisch mit Nori-Algen

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Kabeljau auftauen lassen. Kartoffeln waschen, in Salzwasser ca. 20 Min. garen, dann abgießen, halbieren und auf den Schnittseiten in 1 El Öl ca. 5 Min. goldbraun und knusprig braten.

2. Bohnen, Lauch waschen, trocknen, putzen. Bohnen in Salzwasser ca. 8 Min. garen, abgießen, kalt abspülen, abtropfen lassen, Lauch in Röllchen schneiden, in 1 El Öl ca. 3 Min. braten, Bohnen zugeben und warmhalten.

3. Zitrone waschen, trocknen, halbieren. 1 Zitronenviertel in ca. 1–2 cm große Stücke schneiden, Saft aus dem 2. Viertel auspressen. Nori-Blatt in Stücke schneiden.

4. Fischfilets trocken tupfen, in übrigem Öl (2 El) von beiden Seiten je ca. 5 Min. braten, mit 1–2 El Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer würzen. Gemüsebrühe, Sojasauce angießen, Nori-Algen zugeben, alles ca. 2 Min. köcheln lassen. Fisch mit Algen, Sauce, Kartoffeln, Bohnen, Lauch anrichten.