Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Brokkoli putzen, in kleine Röschen teilen, waschen, abgießen und tropfnass in einer Pfanne in Rapsöl zugedeckt ca. 3 Min. dünsten, im Sieb kalt abspülen, gut abtropfen lassen.
Zwiebel abziehen, fein würfeln. Aprikosen waschen, trocknen, entsteinen, klein würfeln. Cashew- und Sonnenblumenkerne in der Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Joghurtalternative, vegane Mayonnaise, Senf, Himbeeressig, Agavendicksaft, Salz, Pfeffer verrühren. Dressing mit Brokkoli, Zwiebel, Aprikosen und gerösteten Kernen locker vermengen, mit Gojibeeren anrichten.
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan. Hier geht’s zu unseren veganen Rezepten.
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