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  • veganer Bento-Nudelsalat

Bento-Nudelsalat mit Protein-Pasta

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lässt sich gut vorbereiten, ideal zum Mitnehmen

Zutaten:

für ca. 4 Portionen

  • 300 g Brokkoli
  • 300 g Kichererbsen-Spirali
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Mini-Dattel-Strauchtomaten
  • 200 g Mini-Paprika
  • 200 g Ananas-Fruchtfleisch (frisch)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Orange
  • 5 El Rapsöl
  • 4 El Condimento Bianco
  • 2 El Currypulver
  • 1 Tl Bockshornkleesamen (gemahlen)
  • 1 Tl Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Arbeitszeiten:

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 25 Min.
GARZEIT ca. 7 Min.
DURCHZIEHZEIT ca. 60 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung ca. 7 Min. bissfest garen, Brokkoli in den letzten 2 Min. zugeben und mitgaren, dann beides abgießen, abtropfen und auskühlen lassen.

  2. Tomaten, Paprika waschen, trocknen, putzen, Tomaten halbieren, Paprika in dünne Ringe schneiden. Ananas schälen und klein würfeln.

  3. Knoblauch abziehen, fein hacken, Saft der Orange auspressen, beides mit Rapsöl, Condimento, Curry, Bockshornklee, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer verrühren und zusammen mit dem Gemüse unter die Pasta-Brokkoli-Mischung heben. Vor dem Servieren ca. 60 Min. durchziehen lassen.

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