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  • veganer Bento-Nudelsalat

Bento-Nudelsalat mit Protein-Pasta

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lässt sich gut vorbereiten, ideal zum Mitnehmen

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 300 g Brokkoli
  • 300 g Kichererbsen-Spirali
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Mini-Dattel-Strauchtomaten
  • 200 g Mini-Paprika
  • 200 g Ananas-Fruchtfleisch (frisch)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Orange
  • 5 El Rapsöl
  • 4 El Condimento Bianco
  • 2 El Currypulver
  • 1 Tl Bockshornkleesamen (gemahlen)
  • 1 Tl Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Arbeitszeiten:

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 25 Min.
GARZEIT ca. 7 Min.
DURCHZIEHZEIT ca. 60 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung ca. 7 Min. bissfest garen, Brokkoli in den letzten 2 Min. zugeben und mitgaren, dann beides abgießen, abtropfen und auskühlen lassen.

  2. Tomaten, Paprika waschen, trocknen, putzen, Tomaten halbieren, Paprika in dünne Ringe schneiden. Ananas schälen und klein würfeln.

  3. Knoblauch abziehen, fein hacken, Saft der Orange auspressen, beides mit Rapsöl, Condimento, Curry, Bockshornklee, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer verrühren und zusammen mit dem Gemüse unter die Pasta-Brokkoli-Mischung heben. Vor dem Servieren ca. 60 Min. durchziehen lassen.

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