Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Blumenkohl putzen, in kleine Röschen teilen. Nudeln in reichlich Salzwasser ca. 10 Min. garen, nach ca. 3 Min. Blumenkohl zugeben, mitgaren, anschließend zusammen abgießen und abtropfen lassen.
Cheddar, Parmesan fein raspeln. Butter schmelzen, Mehl unter Rühren darin andünsten, dann Milch und Sahne angießen, Sauce unter Rühren aufkochen, bei kleiner Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen, mit Paprika-, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Salz würzen.
Blumenkohl, Nudeln, geraspelten Käse, Sauce in der gefetteten Auflaufform vermischen und im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene 25–30 Min. goldbraun backen.
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