Cremiges Blumenkohlfondue

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Knoblauch abziehen, fein hacken, mit Blumenkohl ca. 3 Min. in Rapsöl andünsten, mit Mehl bestäuben, Haferdrink und Brühwürfel zugeben, alles bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 20 Min. unter Rühren garen, anschließend fein pürieren.

2. Veganen Streichgenuss, Senf unterrühren, Fondue mit Salz, Pfeffer, 1 Prise frisch geriebener Muskatnuss und Zitronensaft kräftig abschmecken.

3. Toastbrot rösten, würfeln. Gemüse waschen, putzen, in Stücke schneiden. Brokkoli in kochendem Salzwasser 2–3 Min. blanchieren. Alles in kleinen Schalen anrichten. Fonduetopf auf das Rechaud setzen und heiß halten. Zutaten auf Fonduegabeln spießen und in das Blumenkohlfondue dippen.