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  • Couscous Burger mit Zaziki

Couscous-Burger mit Zaziki

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5
vegetarisch, perfekt für die Grillparty

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 50 g Couscous
  • 0,5 Bund glatte Petersilie
  • 200 g weiße Bohnen
  • 2 El Mehl
  • 2 El Olivenöl
  • 1 Tl Garam Masala (alternativ Currypulver)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 100 g Bio-Salatgurken
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150 g saure Sahne
  • 4 große Salatblätter
  • 4 Radieschen
  • 1 rote Zwiebel
  • 4 Burger-Brötchen

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Quellzeit ca. 5 Min.
Grillzeit 6–8 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Couscous mit 75 ml kochendem Wasser überbrühen, ca. 5 Min. quellen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken.

  2. Bohnen im Sieb abbrausen, abtropfen lassen und pürieren. Mit Couscous, Mehl, 1 El Olivenöl, Petersilie vermischen, mit Garam Masala, Salz, Pfeffer würzen. Mit angefeuchteten Händen vier Buletten formen, beidseitig mit restlichem Öl (1 El) bestreichen und in einer Grillschale bei direkter mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–4 Min. grillen.

  3. Gurke waschen, fein raffeln, etwas ausdrücken, Knoblauch abziehen, fein hacken, beides mit saurer Sahne verrühren. Zaziki mit Salz, Pfeffer würzen.

  4. Salatblätter waschen, trocken schütteln. Radieschen waschen, putzen, in feine Scheiben, Zwiebel abziehen, in feine Ringe schneiden.

  5. Burger-Brötchen aufschneiden, Schnittflächen kurz auf dem Grill rösten. Unterseiten mit Zaziki, Salat, Buletten, Radieschen und Zwiebelringen belegen. Oberseiten aufsetzen.

2 Kommentare

  • War super lecker - der beste Burger, den ich seit langem gegessen habe! Wir haben die weißen Bohnen mit Kichererbsen ersetzt und noch ein Ei mit dazu gegeben, sodass das Ganze noch etwas geschmeidiger geworden ist. Dazu gab es neben dem Zaziki noch Guacamole und Süßkartoffel-Pommes. Einfach absolut genial und sehr empfehlenswert! Kann selbst nicht Vegetarier von der vegetarischen Küche begeistern ;-)

    Anni S. - 28.02.2020 um 23:01 Uhr Antworten

  • Geile Idee

    Lars - 20.04.2016 um 12:15 Uhr Antworten

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