einfaches Omelett mit Paprika und Frühlingszwiebeln

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Kräuter waschen, putzen, trocknen, Hälfte fein hacken, Rest klein zupfen.

2. Paprika und Frühlingszwiebeln waschen, putzen, trocknen, fein schneiden. Beides zusammen in 1 El Öl ca. 5 Min. dünsten, herausnehmen.

3. Eier mit 2 El Wasser aufschlagen, gehackte Kräuter unterheben. Nacheinander zwei Omeletts backen – dafür je ½ El Öl in der Pfanne erhitzen, Hälfte der Eimasse ca. 5 Min. darin stocken lassen. Omeletts jeweils auf einer Seite mit gedünstetem Gemüse und übrigen Kräutern (je ¼) belegen, mit Salz, Pfeffer würzen, zusammenklappen und genießen.