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Omelette mit Roastbeef und Flusskrebsen

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toll zum Brunch, fein würzig

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 8 Eier (M)
  • 100 g Schlagsahne
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)
  • 40 g Parmesan
  • 2 Stängel Dill
  • 2 El Butter
  • 100 g Flusskrebsfleisch
  • 100 g Roastbeef-Aufschnitt

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 10 Min.
Garzeit ca. 15 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Eier und Sahne schaumig schlagen, mit Salz, Pfeffer würzen. Parmesan fein reiben, Dill waschen, trocken schütteln, fein hacken, beides unter die Eier heben.

  2. 1 El der Butter in einer Pfanne erhitzen, die Hälfte der Eimasse hineingeben, Hälfte der Flusskrebse daraufverteilen und Omelette bei geringer Hitze mit Deckel ca. 7 Min. stocken lassen.

  3. Omelette aus der Pfanne nehmen, warm stellen. Zweites Omelette ebenso zubereiten, beide auf eine angewärmte Platte geben, Roastbeef daraufanrichten und servieren.

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