Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Kartoffeln schälen, Fenchel waschen, putzen (Fenchelgrün beiseitelegen), beides in dünne Scheiben schneiden oder hobeln und abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten. Sahne und Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer würzen, daraufverteilen. Gratin im 200 Grad heißen Ofen auf unterer Schiene ca. 45 Min. backen.
Währenddessen Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Toast in kaltem Wasser kurz einweichen, gut ausdrücken, mit Hackfleisch, Ei, Zwiebel und Knoblauch, Kreuzkümmel, Chiliflocken und 2 Tl Salz verkneten. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen 12 Röllchen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, nach 20 Min. Garzeit auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben und zusammen mit dem Gratin fertig garen. Gratin mit gehacktem Fenchelgrün bestreut und Hackröllchen auf Rucola angerichtet servieren.
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