Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Flanksteaks ca. 30 Min. vor der Zubereitung aus der Kühlung nehmen. Für die Marinade BBQ-Sauce mit übrigen Zutaten verrühren.
Steaks rundum mit der Hälfte der Marinade bestreichen und bei starker (direkter) Hitze ca. 2 Min. auf jeder Seite mit Deckel grillen. Dann bei (indirekter) mittlerer Hitze unter Wenden weitere 15–20 Min. mit Deckel garen (Kerntemperatur ca. 55 Grad). Das Fleisch mit übriger Marinade bestreichen, ca. 2 Min. ruhen lassen und dann quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
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