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Grüne Bohnen-Salat mit Ei

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schnell gemacht, sommerlich-frisch

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 4 Eier
  • 300 g grüne Bohnen
  • 1 Prise Salz
  • 2 Salanova®-Salate
  • 0,5 Tl Senf
  • 1 El Honig
  • 3 El Weißweinessig
  • 5 El Olivenöl
  • 1 Prise Chiliflocken
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 Scheiben Ciabatta
  • 70 g Parmesan (am Stück)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeit ca. 20 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Eier in 8 Min. hart kochen, unter kaltem Wasser abschrecken, pellen. Grüne Bohnen putzen, in kochendem Salzwasser 6-8 Min garen, abgießen, kalt abspülen, abtropfen lassen.

  2. Salanova-Salate putzen, waschen, trocken schleudern. Salat, Bohnen auf Tellern anrichten, mit einem Dressing aus Senf, Honig, Weißweinessig, 4 El Olivenöl, Salz, Chiliflocken beträufeln.

  3. Knoblauch abziehen, klein schneiden. Ciabatta würfeln, in restlichem Olivenöl (1-2 El) goldgelb rösten, mit Knoblauch, wenig Salz würzen und über dem Salat verteilen. Eier längs vierteln, daraufanrichten. Salat mit gehobeltem Parmesan bestreut servieren.

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