vegetarisch 
Grüner Spargel mit Pesto zu Tagliatelle
frühsommerlich, leichte Feierabendküche
7 Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Spargel waschen, holzige Enden entfernen, Stangen schräg in ca. 4 cm lange Stücke schneiden, Spitzen beiseitelegen. Frühlingszwiebeln putzen, ebenfalls in Stücke schneiden, Knoblauch abziehen, fein würfeln.
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Tagliatelle in Salzwasser ca. 7 Min. bissfest garen, abgießen, abtropfen lassen.
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Spargelstücke in einer Pfanne unter ständigem Wenden ca. 3 Min. in Olivenöl braten, dann Spargelspitzen, Frühlingszwiebeln zugeben, weitere 2-3 Min. braten. Mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker, abgeriebener Bio-Zitronenschale und etwas -saft abschmecken. Tagliatelle unterheben, Basilikum waschen, trocken schütteln, abzupfen. Grünen Spargel, Tagliatelle und Pesto auf Tellern anrichten, mit Basilikumblättchen und gehobeltem Parmesan servieren.
veget. 
Cordi - 07.03.2021 um 18:10 Uhr
Ich fand es mega lecker, gleich noch für morgen eine Portion! Das gibt ess sicher bald wieder, wenn da Spargel nicht mehr von sonst wo her importiert werden muss.
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Rosemarie Weibel - 24.04.2020 um 21:29 Uhr
Das beste Spargelgericht, das je genossen habe! Rosemarie 82 Jahre
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Sonja Heine - 03.05.2019 um 14:53 Uhr
Ein super leichtes Rezept und sooo lecker. Mach ich bestimmt öfters.
Vielen Dank.
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tegut... Kundenbetreuung - 03.05.2019 um 15:04 Uhr
Danke für Ihr Lob, liebe Frau Heine!
Guten Appetit und eine genussvolle Spargelsaison wünscht Ihnen herzlich Ihre
tegut... Kochwerkstatt.
Rüdiger Flachmann - 24.03.2019 um 08:34 Uhr
Das ganze pikanter, mit dem Spargel
Parmaschinken cross ausbraten.
In kleineStücke schneiden und unterheben.
Mega lecker
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Viktoria H - 17.06.2011 um 15:57 Uhr
Sehr sehr lecker und schnell und einfach! Gibt es auch bei uns jetzt öfter...
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