Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Bacon quer in Streifen schneiden, bei geringer Hitze kross auslassen, aus der Pfanne nehmen, Zwiebeln hineingeben, darin goldbraun rösten, 2 El beiseitelegen. Bacon, Zwiebeln etwas abkühlen lassen.
Ei mit Buttermilch, Öl cremig rühren. Mehl, Backpulver zügig unterheben. Bacon, Zwiebeln unter den Teig rühren, mit Salz, Pfeffer würzen.
Muffin-Papierförmchen in ein Muffinblech setzen, zu 2/3 mit Teig füllen, mit restlichen Zwiebeln bestreuen und im 200 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 17 Min. backen.
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
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