Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanleitung ca. 8 Min. garen. Währenddessen Babyspinat waschen und trocken schleudern. Lachs in dünne Streifen schneiden. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln, in 1 El Olivenöl glasig dünsten, dann Spinat zugeben und kurz mitdünsten.
Spaghetti abgießen, kalt abbrausen, abtropfen lassen und mit dem Lachs zum Spinat geben, unterheben, alles mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Mischung mithilfe einer Gabel zu Nudelnestern gedreht (siehe unten) in die mit 1 Tl Olivenöl gefetteten Mulden eines Muffinblechs füllen. Eier und Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer würzen und daraufverteilen, geraspelten Käse darüberstreuen. Muffins im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. goldgelb backen.
Rucola waschen, trocken schleudern, klein zupfen. Cocktailtomaten waschen, halbieren. Beides mit einem Dressing aus Condimento, restlichem Olivenöl (2 El), Senf, Salz und Pfeffer vermengen. Spaghetti-Muffins darauf anrichten.
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan. Hier geht’s zu unseren veganen Rezepten.
Sie erhalten viele persönliche Extra Tipps und Tricks von unseren Experten aus der Kochwerkstatt.
4
veget. 
