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Zubereitungszeit: 30 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
vegan

Jackfruit-Pfanne mit Basmatireis

Plant based Food, für zwei

Zubereitung:

  1. Basmatireis nach Packungsanleitung ca. 10 Min. in Salzwasser garen. Zwiebel, Knoblauch abziehen, Ingwer schälen, alles fein hacken. Kartoffeln schälen, Paprika waschen, trocknen, putzen, beides klein würfeln.

  2. Jackfruit, Zwiebel in 1 El Öl ca. 2 Min. scharf anbraten, Knoblauch, Ingwer zugeben, kurz mitbraten, alles mit Sojasauce würzen, herausnehmen. Kartoffeln ca. 5 Min. in übrigem Öl (1 El) braten, mit Salz, Pfeffer würzen. Dann Kokosmilch, Brühe angießen, Paprika, Jackfruit zugeben und alles zugedeckt ca. 5 Min. bei kleiner Hitze garen.

  3. Spinat waschen, abtropfen, unterheben, ca. 3 Min. miterhitzen. Jackfruit-Pfanne mit Zitronensaft abschmecken und mit Schwarzkümmel bestreut auf Basmatireis anrichten.

5 Kommentare


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  1. Antje Hörl - 18.04.2021 um 13:22 Uhr

    Werde ich gern mal ausprobieren. Aber Kartoffeln und Reis zusammen in einem Gericht geht für mich gar nicht. Daher werde ich Kartoffeln durch Paprika ersetzen.

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  2. die Britta - 17.12.2020 um 17:43 Uhr

    Ich steh ja eher so auf herzhaftes. Also nicht so asiatisch. Eher gut bürgerlich. Nicht falsch verstehen. MitPaprika und Tomatenmarkt und Zwiebeln angeschwitzt, schmeckt wie Gulasch!! :)))

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  3. Maren Läufer - 14.12.2020 um 10:44 Uhr

    Hatte die Jackfruit-Produkte schon vorher oft im Laden gesehen, bislang aber nie damit gekocht. Bin da sonst eher skeptisch, aber die Jackfruit und das Rezept kann ich nur empfehlen. Einfach, schnell und dazu noch veggie - unbedingt ausprobieren!

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  4. Astrid Frauscher - 14.12.2020 um 09:28 Uhr

    Klingt total lecker ! Ich liebe Jackfruit !!

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  5. Lisa Bonet - 14.12.2020 um 08:36 Uhr

    Meiner Familie hat es super geschmeckt! Danke!! :)

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