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Zubereitungszeit: 30 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
vegan

Jackfruit-Pfanne mit Basmatireis

Plant based Food, für zwei

Zubereitung:

  1. Basmatireis nach Packungsanleitung ca. 10 Min. in Salzwasser garen. Zwiebel, Knoblauch abziehen, Ingwer schälen, alles fein hacken. Kartoffeln schälen, Paprika waschen, trocknen, putzen, beides klein würfeln.

  2. Jackfruit, Zwiebel in 1 El Öl ca. 2 Min. scharf anbraten, Knoblauch, Ingwer zugeben, kurz mitbraten, alles mit Sojasauce würzen, herausnehmen. Kartoffeln ca. 5 Min. in übrigem Öl (1 El) braten, mit Salz, Pfeffer würzen. Dann Kokosmilch, Brühe angießen, Paprika, Jackfruit zugeben und alles zugedeckt ca. 5 Min. bei kleiner Hitze garen.

  3. Spinat waschen, abtropfen, unterheben, ca. 3 Min. miterhitzen. Jackfruit-Pfanne mit Zitronensaft abschmecken und mit Schwarzkümmel bestreut auf Basmatireis anrichten.

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