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  • Brokkoli-Tofu Gemuese in Erdnusssauce

Brokkoli-Tofu-Gemüse in Erdnusssauce

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vegan, ausgefallen

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 50 g Erdnusskerne
  • 1 El brauner Zucker
  • 1 Tl Currypaste
  • 1 El Erdnussbutter
  • 200 ml Kokosmilch (Dose)
  • 2 El Sojasauce
  • 1 Tl Zitronensaft
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 500 g Brokkoli
  • 200 g Tofu
  • 2 El Bratöl

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Koch und Garzeiten ca. 15 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Erdnusskerne grob hacken. Zucker in einer Pfanne leicht karamellisieren lassen, Currypaste einrühren, Erdnussbutter, Kokosmilch und gehackte Erdnüsse – bis auf 1 El zum Garnieren – zugeben, offen ca. 10 Min. köcheln lassen, mit 1 El Sojasauce und Zitronensaft würzen.

  2. Gemüse waschen, putzen, trocknen, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Brokkoli in Röschen teilen, Strunk schälen und in Scheiben schneiden.

  3. Tofu würfeln,in Bratöl goldbraun braten, Brokkoli und Frühlingszwiebeln zugeben, kurz mitbraten, mit restlicher Sojasauce (1 El) würzen, 100 ml Wasser angießen, mit Deckel bei kleiner Hitze 3-4 Min. garen. Erdnusssauce in Schalen geben und das Brokkoli-Tofu-Gemüse darauf anrichten, mit übrigen Erdnusskernen bestreuen.

3 Kommentare

  • Super leckeres Rezept! Vielen Dank!

    Anet - 28.02.2015 um 13:19 Uhr Antworten

  • tegut... tegut...

    Hallo Cooki,
    herzlichen Dank für den Hinweis!
    Wir haben eben den Fehler behoben. Jetzt finden Sie die korrekte Bezeichnung in der Zutatenliste.
    Viel Freude beim Ausprobieren!
    Gute Grüße aus der tegut… Kochwerkstatt

    tegut... Kundenbetreuung - 13.02.2015 um 11:00 Uhr Antworten

  • Es heißt doch Currypaste und nicht Currypastete.

    Cooki - 06.02.2015 um 12:14 Uhr Antworten

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