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Käsehappen mit Kürbiskernen

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herzhaft lecker, ideal für die Brotdose

Zutaten:

  • 200 Bio-Möhren
  • 2 Eier (M)
  • 100 ml Rapsöl
  • 125 g Bio-Buttermilch
  • 150 g Weizenmehl Type 1050
  • 1 El Backpulver
  • 4 El Haferflocken (zart)
  • 6 El Kürbiskerne
  • 100 g Gouda (gerieben)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

für ca. 12 Stücke

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
Backzeit: ca. 25 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Möhren waschen, putzen, fein raspeln.

  2. Eier, Rapsöl, Buttermilch verquirlen, mit Mehl, Backpulver verrühren, Haferflocken, 4 El Kürbiskerne, 2/3 des Käses, Möhrenraspeln vermengen, mit Salz, Pfeffer würzen.

  3. Teig in gefettete Muffinförmchen verteilen, mit restlichen Kürbiskernen und Käse bestreuen, im ca. 180 Grad heißen Ofen ca. 25 Min. backen.

1 Kommentar

  • Für mich immer wieder die besten herzhaften Muffins, jeder liebt sie!

    Morgane Habegger - 19.08.2017 um 14:57 Uhr Antworten

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