Mango-Chili mit überbackenen Tortilla-Chips

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Zwiebel, Knoblauch abziehen, klein hacken. Paprika, Möhre waschen, putzen bzw. schälen und in Stücke schneiden. Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen, in feine Streifen schneiden.

2. Rinderhack in Öl krümelig braten, die vorbereiteten Zutaten zugeben, unter Rühren anbraten. Tomatenmark kurz mit anschwitzen, alles mit Salz, Pfeffer, Zucker und Oregano würzen. Schwarzbier, dann Fleischbrühe undTomaten zugeben, mit Deckel ca. 20 Min. köcheln lassen.

3. Mango schälen, vom Stein schneiden, klein würfeln. Bohnen in ein Sieb geben, kalt abspülen und abtropfen lassen. Mango und Bohnen zum Chili geben, mit erhitzen und nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Tortilla-Chips in einer Auflaufform verteilen, mit geraspeltem Käse bestreuen, im 200 Grad heißen Ofen (Umluft 180 Grad) 5-10 Min. überbacken und zum Mango-Chili servieren.