Maulwurf-Ostertorte mit Kirschfüllung

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Butter, 130 g Zucker, Prise Salz und Eier hellschaumig schlagen. Im Wechsel Milch und das mit Kakao und Backpulver vermischte Mehl unterrühren. Teig in die mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im 180 Grad heißen Ofen auf 2. Schiene von unten ca. 30 Min. backen, Tortenboden herausnehmen und abkühlen lassen.

2. Schattenmorellen abtropfen lassen, dabei den Kirschsaft auffangen und mit Wasser auf 400 ml auffüllen. Puddingpulver mit übrigem Zucker (3 El) und 100 ml Kirschsaft glatt rühren. Restlichen Saft (300 ml) zum Kochen bringen, Puddinggemisch einrühren, einmal aufkochen lassen. Kirschen unterheben und das Kirschkompott abkühlen lassen.

3. Sahne mit Vanillezucker und Sahnefestiger steif schlagen. Tortenbodenauf eine Platte legen, mit ca. 1 cm Abstand zum Rand rundherum leicht einschneiden und mithilfe eines Esslöffels ca. 0,5 cm tief aushöhlen. Mit Kirschkompott füllen, Sahne kuppelartig daraufstreichen, Torte mit übrigem zerkrümeltem Schokoboden bestreuen, mind. 120 Min. kühl stellen, anschließend verzieren (siehe Tipp).