Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Meeresfrüchte nach Packungsanleitung auftauen lassen, im Sieb mit Wasser abspülen. Fond, Brühe zusammen erhitzen.
Schalotten, 1 Knoblauchzehe abziehen, fein hacken. Halbgetrocknete Tomaten abgießen, dabei 4 El Öl auffangen, Tomaten klein schneiden, mit Schalotten, Knoblauch in 2 El des Tomatenöls dünsten. Risottoreis mitgaren, bis die Reiskörner glasig sind. Zuerst Wein, dann nach und nach Fond, Brühe angießen, Risotto unter Rühren 20–25 Min. bei kleiner Hitze garen. 50 g Parmesan fein reiben, mit Butter unterrühren, Risotto mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken.
Petersilie waschen, trocknen, fein schneiden. Meeresfrüchte in restlichem heißen Tomatenöl (2 El) schwenken, übrige Knoblauchzehe (½) abziehen, dazupressen, mit Salz, Pfeffer würzen, Petersilie unterheben. Meeresfrüchte auf dem Risotto anrichten, mit übrigem Parmesan (20 g, gehobelt) servieren.
0 Kommentare
Kommentarliste
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan. Hier geht’s zu unseren veganen Rezepten.
Sie erhalten viele persönliche Extra Tipps und Tricks von unseren Experten aus der Kochwerkstatt.
0
veget. 
0 Kommentare