No-Bake-Cheesecake mit Kräutern

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Snack-Paprika waschen, putzen, trocknen, sehr fein würfeln. Rucola, Schnittlauch und Dill waschen, trocknen, putzen, fein schneiden. Frischkäse, zerbröselten Feta, Schmand, Zitronensaft cremig aufschlagen. Gelatine-Fix unterrühren, dann Paprikawürfel, Rucola, Kräuter unterheben, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

2. Pumpernickel fein zerbröseln, 2/3 mit weicher Butter vermengen, in die mit Backpapier ausgelegte Form füllen. Käsemasse darauf geben, glattstreichen und im Kühlschrank abgedeckt mind. 60 Min. fest werden lassen.

3. Cheesecake aus der Form lösen. Übrigen Pumpernickel (1/3) darauf verteilen. Radieschen, Möhren waschen, trocknen, putzen (etwas Grün dranlassen), Cheesecake damit garnieren. Übrige Radieschen und Möhren dazu reichen.