Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Von 1 Bio-Orange 3 Tl Schale abreiben. Alle Orangen wie eine Ananas schälen, Orangenfilets zwischen den Trennwänden herauslösen, evtl. halbieren, Saft dabei auffangen.
Champignons putzen, in Scheiben schneiden, im Orangensaft wenden. Schmand, Senf, Orangenschale, etwas Orangensaft glatt rühren, mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker würzen.
Eisbergsalat vierteln, in Streifen schneiden. Putenbrust in Streifen schneiden, in Rapsöl rundum anbraten, mit Salz, Pfeffer würzen.
Tortillafladen mit jeweils 2 Tl Senf-Sahne bestreichen, mit Eisbergsalat, Putenbrust, Champignons, Orangenfilets belegen. Tortillas am unteren Ende einschlagen, aufrollen. Mit einer Serviette am geschlossenen Ende umwickelt servieren.
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