Osterhasen mit Quark-Öl-Teig

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Mehl, Backpulver in einer Schüssel vermischen, mit Rapsöl, Quark, Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz und 100 ml Milch zu einem glatten Teig verkneten, zugedeckt ca. 15 Min. ruhen lassen.

2. Teig in 6 Portionen teilen und daraus auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche ca. 50 cm lange Teigstränge rollen. Jeweils von einem Ende ca. 2 cm Teig abschneiden und beiseitelegen. Dann jeden Teigstrang mittig zweimal überkreuzen. Häschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Aus den abgeschnittenen Teigstücken mit bemehlten Händen 6 mirabellengroße Kugeln formen und als Schwänzchen daraufsetzen. Hasenohren leicht flach drücken.

3. Eigelb mit übriger Milch (1 El) verquirlen. Hasen mit Eiermilch bestreichen und im 200 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. goldgelb backen.