Passionsfruchttörtchen und Physalis-Pralinen

Zutaten:

• 200 g dunkle Schoko-Cookies
• 90 g Butter (flüssig)
• 150 g weiße Kuvertüre
• 100 g Physalis
• 4 Blatt weiße Gelatine
• 2 Bio-Orangen
• 200 g Frischkäse
• 250 g Quark
• 200 g Joghurt
• 30 g Puderzucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 6 Passionsfrüchte
• 1 Pck. Tortenguss (klar)
• 1 El Zucker
• 8 Dessertringe à 8 cm

für ca. 8 Törtchen

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Kühlzeit ca. 4 Std.

Zubereitung:

1. Dessertringe auf eine Platte stellen. Cookies fein zerbröseln, mit Butter vermengen, in die Ringe füllen, festdrücken.

2. Kuvertüre hacken, über heißem Wasserbad schmelzen. Physalisblättchen hochklappen, zusammendrücken, Beeren in die Kuvertüre tauchen, zum Trocknen auf Backpapier stellen.

3. Restliche Kuvertüre abkühlen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schale einer Bio-Orange abreiben, mit Frischkäse, Quark, Joghurt, Puder-, Vanillezucker, Prise Salz, Kuvertüre verrühren. Gelatine etwas ausdrücken, über einem heißen Wasserbad auflösen, 2 El Schokocreme zugeben, dann alles schnell unterrühren, Creme in die Ringe füllen, glattstreichen, ca. 60 Min. kühlen.

4. Passionsfrüchte halbieren, 2/3 des Fruchtfleischs durch ein grobes Sieb streichen, Kerne entfernen. Saft der Orangen auspressen. Tortenguss mit 200 ml Orangensaft, 1 El Zucker nach Packungsanleitung zubereiten. Sobald der Guss andickt, Fruchtfleisch unterrühren, Masse in die Ringe füllen, ca. 3 Std. kalt stellen. Törtchen aus den Ringen lösen, mit Physalis-Pralinen servieren.