Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Persimonen waschen, halbieren, Stielansätze herausschneiden. Früchte schälen, in dünne Spalten schneiden. Zitronenschale dünn abreiben. Zitronensaft auspressen, mit den Fruchtspalten vermischen.
Eigelb, Zucker, abgeriebene Zitronenschale, 1/4 Tl Lebkuchengewürz, Prosecco in einer Metallschüssel mit dem Schneebesen verrühren. Im heißen Wasserbad in 4-5 Min. unter ständigem Rühren zu einer hellen dickschaumigen Creme aufschlagen. Persimonen auf Gewürz-Zabaione anrichten, mit Cantuccini und Zitronenmelisse servieren, etwas Lebkuchengewürz darüberstäuben.
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan. Hier geht’s zu unseren veganen Rezepten.
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