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Zubereitungszeit: 25 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
vegetarisch

Persimonen auf Gewürz-Zabaione

Weihnachtliches Dessert

Zubereitung:

  1. Persimonen waschen, halbieren, Stielansätze herausschneiden. Früchte schälen, in dünne Spalten schneiden. Zitronenschale dünn abreiben. Zitronensaft auspressen, mit den Fruchtspalten vermischen.

  2. Eigelb, Zucker, abgeriebene Zitronenschale, 1/4 Tl Lebkuchengewürz, Prosecco in einer Metallschüssel mit dem Schneebesen verrühren. Im heißen Wasserbad in 4-5 Min. unter ständigem Rühren zu einer hellen dickschaumigen Creme aufschlagen. Persimonen auf Gewürz-Zabaione anrichten, mit Cantuccini und Zitronenmelisse servieren, etwas Lebkuchengewürz darüberstäuben.

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