Pfannkuchen mit Hummus & Pilzen
Ihre Bewertung
- mittel
-
einfach
-
vegetarisch
- als Favorit speichern Bitte loggen Sie sich ein, um Favoriten zu speichern.
- auf den Einkaufszettel
- Rezept drucken
Zutaten:
Anzahl der Portionen:
- 300 g Pilze (z. B. Champignons, Pfifferlinge)
- 2 Frühlingszwiebeln
- 5 Stängel glatte Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Eier (M)
- 150 ml Haferdrink
- 100 g Dinkel-Vollkornmehl
- 1 Prise Salz
- 3 El Rapsöl
- 1 Tl Ras el Hanout (orientalische Gewürzmischung)
- 100 g Hummus natur
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Quellzeit ca. 10 Min.
Garzeiten ca. 20 Min.
Zubereitung:
-
Pilze putzen, je nach Größe halbieren oder vierteln. Frühlingszwiebeln, Petersilie putzen, waschen, trocknen, klein schneiden. Knoblauch abziehen, fein hacken.
-
Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Haferdrink, Mehl, 1 Tl Salz verrühren, Eischnee unterheben, ca. 10 Min. quellen lassen. Aus dem Teig 2 Pfannkuchen backen – dafür je ½ El Öl in der Pfanne verteilen, Hälfte des Teigs hineingeben, Pfannkuchen bei mittlerer Hitze ca. 8 Min. garen, dabei einmal wenden.
-
Pilze bei starker Hitze in restlichem Öl (2 El) ca. 5 Min. braten, mit Knoblauch, Salz, ½ Tl Ras el Hanout würzen, Frühlingszwiebeln, Petersilie unterheben.
-
Pfannkuchen jeweils mit Hummus bestreichen, Pilzmischung daraufverteilen und mit Salz, übrigem Ras el Hanout (½ Tl) gewürzt servieren.

- Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
- Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
- Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
- Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
- Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan.
- Sie erhalten viele persönliche Extra Tipps und Tricks von unseren Experten aus der Kochwerkstatt.
Ähnliche Rezepte:
Jetzt Vorteile sichern...