Pulled-Pork-Burger mit Kohlsalat

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

• 1 Pk Pulled Pork ca. 550 g (Aus der Kühlung)
• 400 g Rotkohl
• 800 g Möhren
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 El brauner Zucker
• 2 El Sojasauce
• 1,5 El Condimento Bianco (heller Balsamessig)
• 4 El Rapsöl
• 1 Prise Salz
• 3 Stck. Burgerbrötchen (mit Sesam)
• 40 g Rucola
• 3 El Aioli (Knoblauchcreme, Kühlregal)

Außerdem: 3 kleine Weckgläser

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Garzeit ca. 35 Min.

Zubereitung:

1. Pulled Pork nach Packungsanleitung auftauen lassen. Kohl putzen und in feine Streifen schneiden. Möhre schälen, fein raspeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Alles mit braunem Zucker, Sojasauce, Condimento und 2 El Rapsöl vermischen, mit Salz würzen.

2. Pulled Pork auf einem Backblech im 200 Grad heißen Ofen ca. 30 Min. abgedeckt erhitzen, dann das Fleisch mit zwei Gabeln auseinanderziehen, mit der beigefügten Barbecuesauce beträufeln und ca. 5 Min. offen weitergaren lassen.

3. Backblech mit Pulled Pork herausnehmen. Backofengrill einschalten. Burger-Brötchen aufschneiden, Schnittflächen mit übrigem Öl (2 El) bestreichen und kurz unter dem Ofengrill rösten.

4. Rucola waschen, trocken schütteln. Untere Brötchenhälften jeweils mit 1 El Aioli bestreichen, mit heißem Pulled Pork belegen, dann je 2-3 El Kohlsalat und einige Rucolablätter daraufverteilen, obere Burgerhälften auflegen. Übrigen Kohlsalat in kleine Weckgläser füllen und dazureichen.