Rosenkohl-Nudelpfanne

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

• 500 g Rosenkohl
• 300 g Penne rigate
• 1 Prise Salz
• 1 Paprikaschote (rot, gelb)
• 2 Stängel Bleichsellerie
• 20 g halbgetrocknete Tomaten
• 1 Zwiebel
• 100 ml Gemüsebrühe
• 1 Prise weißer Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Prise Paprikapulver (edelsüß)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Dünst-
Garzeiten ca. 15 Min.

Zubereitung:

1. Rosenkohl putzen, waschen, größere Köpfchen halbieren, zusammen mit den Nudeln in einem großen Topf in reichlich Salzwasser ca. 10 Min. garen, abgießen und abtropfen lassen.

2. Paprika, Sellerie waschen, putzen und klein schneiden. Tomaten abtropfen lassen, dabei 3 El vom Tomatenöl auffangen. Zwiebel abziehen, zusammen mit den Tomaten klein würfeln und beides im Tomatenöl andünsten. Paprika, Sellerie zugeben, kurz mitdünsten, Brühe angießen, alles ca. 5 Min. garen. Rosenkohl und Penne locker unterheben, Nudelpfanne mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen und servieren.