Rosenkohl-Quiche

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Mehl mit Prise Salz, weicher Butter und 1 Ei verkneten, Teig in die dünn ausgebutterte Quicheform drücken, Rand rundherum nach oben ziehen, abgedeckt ca. 15 Min. ruhen lassen.

2. Rosenkohl putzen, waschen und ca. 4 Min. in gesalzenem Wasser garen, dann in ein Sieb abgießen, kalt abbrausen und gut abtropfen lassen.

3. Saure Sahne und restliche Eier (5) verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Rosenkohl auf dem Teig verteilen, Eiersahne angießen und die Quiche im 180 Grad heißen Ofen auf zweiter Schiene von unten ca. 40 Min. goldgelb backen.