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  • Rotkohlsalat mit Walnusskernen und Gorgonzola

Rotkohlsalat mit Walnusskernen und Gorgonzola

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3
süß-säuerlich, raffiniert

Zutaten:

für ca. 4 Portionen

  • 0,5 Rotkohl
  • 1 Prise Salz
  • 2 El Obstessig
  • 1 El Balsamico-Creme
  • 4 El Rapsöl
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 rote Zwiebel
  • 50 g Walnusskerne
  • 1 Birne
  • 1 El Zitronensaft
  • 100 g Gorgonzola

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeit ca. 25 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

  1. Halben Kopf Rotkohl nochmals halbieren, Strunk entfernen, in feine Streifen schneiden, in leicht gesalzenem Wasser ca. 25 Min. garen, sodass das Kraut noch bissfest ist, Wasser abgießen.

  2. Essig mit Crema di Balsamico, Rapsöl cremig rühren, mit Salz, Pfeffer würzig abschmecken und mit Rotkohl vermengen.

  3. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Walnusskerne grob hacken. Birne waschen, trocken reiben, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Viertel in mundgerechte Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Alles mit dem Rotkohl vermengen. Gorgonzola in kleine Stücke schneiden, vor dem Servieren über den Salat geben.

2 Kommentare

  • Wir haben den Gorgonzola weggelassen und den Salat als Beilage zu Lamm und Kartoffeln gegessen, es hat Allen hervorragend geschmeckt. Danke an euch!

    Tan Z - 28.12.2017 um 10:25 Uhr Antworten

  • einfach hervorragend ein wunderbarer Wintersalat und eine tolle Optik

    Hannelore Seifert - 04.02.2013 um 17:52 Uhr Antworten

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