Saftige Schokobrötchen

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Milch lauwarm erwärmen. Hefe und 1 Tl Zucker darin auflösen. Mehl in eine weite Schüssel sieben, in der Mitte eine Mulde formen, Hefemilch hineingeben und mit etwas Mehl vom Rand verrühren. Alles abgedeckt ca. 15 Min. gehen lassen.

2. Übrigen Zucker (60 g), Prise Salz, Eier und Butter zufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Sobald er sich vom Schüsselboden löst, ca. 2 Min. weiterkneten, dann abgedeckt ca. 60 Min. gehen lassen.

3. Schoko-Tröpfchen auf leicht bemehlter Arbeitsfläche in den Teig einarbeiten. Teig zu einer Rolle formen und in ca. 12 gleich große Stücke schneiden. Diese zu Kugeln formen, mit etwas Abstand in die gebutterte Form setzen und abgedeckt weitere ca. 30 Min. gehen lassen. Brötchen mit Sahne bestreichen, im 180 Grad heißen Ofen ca. 20 Min. goldgelb backen, etwas abkühlen lassen und lauwarm servieren.