Salat mit Handkäse und Apfel-Dressing

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Salat, Rucola waschen, trocken schleudern, grob zupfen. Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Viertel in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Schalotte abziehen, fein würfeln. Handkäse in ca. 0,5 cm dicke Scheiben scheiden. Heidelbeeren verlesen.

2. Sonnenblumenöl mit Apfelwein, Apfelessig, Senf, Honig verrühren und mit Salz, Pfeffer würzen.

3. Salat und Rucola mit Apfel, Handkäse, Heidelbeeren anrichten und mit Apfel-Dressing beträufelt servieren.