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Gemischter Salat mit Lachs und Kräuter-Würzöl

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sommerlich-frisch, Low Carb

Gemischter Salat mit Lachs und Kräuter-Würzöl

Zutaten:

für ca. 2 Portionen

  • 2 Lachsfilets tiefgekühlt
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 150 g Salat
  • 2 Stängel Zitronenmelisse
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 3 Stängel Petersilie
  • 3 El Olivenöl
  • 1 El Zitronensaft
  • 1 Prise(n) Salz
  • 1 Tl bunter Pfeffer
  • 1 El Aceto di vino (bianco)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Dünstzeit ca. 16 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

  1. Tiefgekühlte Lachsfilets in Gemüsebrühe auf jeder Seite ca. 8 Min. in einer Pfanne mit Deckel dünsten.

  2. Währenddessen Salat waschen, trocken schleudern, portionsweise auf Tellern anrichten. Für das Würzöl Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken, mit Olivenöl und Zitronensaft verrühren sowie etwas Salz würzen.

  3. Bunten Pfeffer grob zerstoßen. Aceto di vino mit 1 1/2 El Kräuter-Würzöl verrühren und über den Salat träufeln. Lachsstücke mit etwas Salz würzen, daraufanrichten und mit Kräuter-Würzöl beträufelt sowie buntem Pfeffer bestreut anrichten.

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