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Schupfnudelpfanne mit Schinken-Pilz-Sauce

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8
fein-würzig und ganz einfach

Zutaten:

für 2-3 Portionen

  • 400 g Pilze (z.B. Champignons, Kräuterseitlinge, Austernpilze)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 g Schinkenspeck
  • 6 Stängel Majoran
  • 2 El Butter
  • 1 Pck. schwäbische Schupfnudeln (Kühlregal)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 250 g Schlagsahne
  • 1 El Zitronensaft
  • 30 g Parmesan (am Stück)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 35 Min.
Garzeit ca. 5 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Pilze putzen und in Scheiben bzw. klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein hacken. Schinkenspeck fein würfeln. Majoran waschen und trocken schütteln, 3 Stängel beiseitelegen, Rest klein hacken.

  2. 1 El Butter zerlassen, Schupfnudeln darin goldgelb anbraten, herausnehmen. Schinkenspeck in der Pfanne knusprig auslassen, Zwiebel zugeben, im Speckfett glasig dünsten, dann beides wieder herausnehmen. Übrige Butter (1 El) in die Pfanne geben, Pilze darin goldbraun braten, mit Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch und Majoran würzen.

  3. Zwiebeln und Schinkenspeck zu den Pilzen geben, Schlagsahne angießen und unter Rühren kurz aufkochen lassen. Schupfnudeln unterheben, bei kleiner Hitze offen ca. 5 Min. sanft köcheln lassen. Schupfnudelpfanne mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken, mit geriebenem Parmesan bestreut und beiseitegelegtem Majoran garniert servieren.

3 Kommentare

  • Mit etwas Gemüsebrühe zu den Pilzen, schmeckt es auch sehr hervorragend..

    Stefan S. - 10.09.2019 um 20:37 Uhr Antworten

  • 1 g Schlagsahne

    Roswitha Häger - 22.05.2019 um 21:40 Uhr Antworten

    • tegut... tegut...

      Guten Tag Frau Häger,
      ups, hier hat sich der Fehlerteufel eingeschlichen. Für das Rezept wird 250g Schlagsahne benötigt. Die Kollegen der Kochwerkstatt haben das Rezept umgehend angepasst. Vielen Dank für Ihren wertvollen Hinweis.
      Herzliche Grüße,
      Ihre tegut... Kundenbetreuung

      tegut... Kundenbetreuung - 23.05.2019 um 10:47 Uhr

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