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Spaghetti mit Brokkolipesto

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2
raffiniert, gar nicht schwer

Zutaten:

für ca. 3 Portionen

  • 500 g Brokkoli
  • 1 Prise Salz
  • 60 g Pinienkerne
  • 2 Knoblauchzehen
  • 60 g Parmesan
  • 50 ml Olivenöl
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 200 g Spaghetti

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit: ca. 30 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Brokkoli waschen, putzen, in Röschen teilen, in Salzwasser ca. 5 Min. bissfest garen, kalt abspülen, abtropfen lassen.

  2. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Knoblauch abziehen, grob hacken. Parmesankäse reiben, 2 El zum Garnieren beiseitelegen.

  3. Brokkoli, Parmesankäse, Pinienkerne mit Olivenöl fein pürieren, mit Salz, Pfeffer, abschmecken.

  4. Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser garen. Abgetropfte Spaghetti mit Brokkolipesto sowie übrigem Parmesankäse servieren. Guten Appetit!!

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