Rote-Grütze-Torte

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Teig mit Butter, Eiern, Zitronenschale nach Anleitung zubereiten, in die gefettete Springform füllen, glattstreichen und im 160 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene 25-30 Min. backen. Abkühlen lassen, auf eine Platte legen, oberes Drittel waagrecht abschneiden, anderweitig verwenden (siehe Tipps). Springformrand um den Boden legen. Rote Grütze, bis auf 2 El, daraufverteilen, über Nacht kühl stellen.

2. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mark der Vanilleschote herausschaben, mit Sahne, Zucker, Salz aufkochen, offen ca. 10 Min. köcheln lassen. Vom Herd nehmen, Schote entfernen, Gelatine in die Sahne geben, auflösen, über Nacht kühl stellen.

3. Gelierte Sahne in Portionen durch eine Kartoffelpresse wie Spaghetti auf die Rote Grütze pressen, mit Grütze (2 El) garnieren. Weiße Schokolade mit einem Sparschäler in Streifen abschälen, mit Basilikum daraufstreuen.