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  • Tumbet mallorquin Gemüseauflauf
Zubereitungszeit: 40 min.
Schwierigkeitsgrad: machbar
vegan

Tumbet mallorquin

gut vorzubereiten, weckt die Urlaubsstimmung

Zubereitung:

  1. Gemüse waschen und putzen. Aubergine in feine Scheiben schneiden, beidseitig mit Salz bestreuen und ca. 15 Min. ziehen lassen. Zucchini ebenfalls in feine Scheiben, Paprika in Stücke schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Kartoffeln in Wasser abbürsten und mit Schale in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.

  2. Knoblauch in 1 El Olivenöl glasig dünsten, Lorbeerblatt, Zucker zugeben, Tomatenstücke und Hälfte der Kräuter unterrühren, Sauce ca. 5 Min. köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer würzen.

  3. Nacheinander in je 2 El Olivenöl zuerst die Kartoffelscheiben ca. 10 Min. braten, dann abgetupfte Auberginen- und zuletzt die Zucchinischeiben zusammen mit dem Paprika jeweils ca. 5 Min. dünsten. Alles mit Salz, Pfeffer, übrigen gehackten Kräutern (1/2) würzen und dreilagig in eine Auflaufform schichten. Tomatensauce daraufverteilen, Tumbet mallorquin im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Min. schmoren lassen. Schmeckt gut dazu: frisches Bauernbrot und kräftiger Landwein

  1. Eva Richter - 03.05.2020 um 22:35 Uhr

    Was heißt das?

    | Antworten

    1. Eva Richter - 03.05.2020 um 22:37 Uhr

      Ich meinte Alfons..

  2. Eva Richter - 03.05.2020 um 22:34 Uhr

    Hab es schon mehrfach gekocht. Super lecker! Sogar meinem Mann schmeckt es obwohl er Zucchini eher wenig und Aubergine gar nicht mag! Vielen Dank für das tolle Rezept!

    Antworten

  3. Alfons Schubeck - 24.04.2020 um 14:12 Uhr

    Bitte laßt dieses schreckliche Wort LECKER , oder noch schlimmer: Super lecker weg, denn dann hat sowieso schon gegessen. Schrecklich!!

    Antworten

  4. Angelika Hessing - 19.07.2018 um 13:32 Uhr

    Hab's einige Male auf Mallorca gegessen.
    Iwie schmeckt es anders,trotzdem lecker,lecker.

    Antworten

  5. Karla Schulmann - 28.01.2018 um 18:31 Uhr

    Super lecker! Schmeckt aufgewärmt am Folgetag auch noch mal richtig lecker:)

    Antworten

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