Vanillekipferl-Creme

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Weiße Schokolade klein hacken, über einem heißen Wasserbad oder in der Mikrowelle bei 800 Watt, ca. 2 x 30 Sek. schmelzen lassen, zwischendurch umrühren. Sahne steif schlagen.

2. Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauslösen, mit Mascarpone, Joghurt und Zucker verrühren. Geschmolzene Schokolade unterrühren. Anschließend die Sahne unterziehen.

3. 6 Kipferl beiseitelegen. Übrige Vanillekipferl im Mixer fein zerkleinern. Alternativ Kipferl in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle darüberrollen, bis sie fein zerbröselt sind.

4. Orange waschen, trocknen, 1 Tl Orangenschale in feinen Streifen abziehen, Saft auspressen. Brösel mit Orangensaft verrühren und im Wechsel mit der Creme in zwei Schichten in Schälchen oder Gläser füllen, mit übrigen Vanillekipferln (6) und Orangenschale garnieren.