Zwetschgen-Tiramisu mit Amarettini
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Zutaten:
für ca. 4 Portionen
- 300 g Zwetschgen
- 100 g Zucker
- 1 Zimtstange
- 3 El brauner Rum
- 150 g Mascarpone
- 150 g Joghurt
- 100 g Amarettini
- 2 Tl Zimt
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Kochzeit 5–10 Min.
Kühlzeit ca. 60 Min.
Zubereitung:
-
Zwetschgen waschen, vierteln und entsteinen. 50 g Zucker in einem Topf schmelzen (dabei nicht rühren). Zwetschgen, Zimtstange, Rum zugeben, unter Rühren 5–10 Min. einkochen und anschließend auskühlen lassen.
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Mascarpone mit Joghurt und übrigem Zucker (50 g) cremig rühren. Amarettini grob zerbröseln und bis auf 1 El in vier Gläser geben. Hälfte der Mascarponecreme daraufverteilen. Zwetschgen einschichten, mit übriger Creme abschließen, mit Zimt bestäubt mind. 60 Min. kaltstellen. Vor dem Servieren mit übrigen Amarettini garnieren.
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