veganes Vanilleeis mit Beeren

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Soja Natur, Sojadrink, Zucker, Vanillezucker aufschlagen, bis sich die Zuckerkristalle gelöst haben.

2. Beeren waschen, trocknen. 100 g durchs Sieb pürieren, mit Zitronensaft unter Vanillecreme rühren, Guarkernmehl durch das Sieb nach und nach einrieseln lassen. Masse in die Eismaschine füllen, ca. 25 Min. cremig gefrieren lassen (Zeit variiert je nach Gerät – ist die Masse nicht fest genug, nochmals gefrieren lassen). Eis in Portionsschälchen füllen, mit übrigen Beeren (200 g) servieren.